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——香精在第16届益生菌与健康国际研讨会上亮相

5月25日至27日，由中国食品科学技术研究院主办、中国食品科学技术研究院益生菌分院承办的第16届益生菌与健康国际研讨会在苏州成功召开。本次会议的主题是“以科学为基础，构建益生菌健康发展的新生态”，旨在及时把握益生菌科研和产业创新发展的新动向，夯实益生菌与健康的科学基础。全伟受邀聚集了来自全国各地和海外从事益生菌行业的众多专家、学者和科技创新企业代表，并与行业代表一起参加了益生菌行业领袖论坛，分享全伟益生菌发酵乳技术的宝贵经验。

(参加益生菌行业领袖论坛话题，左起第三位是全伟谢宗鹏)

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近年来，随着人们健康意识的觉醒和疫情的爆发，人们更加关注自己的健康，益生菌行业也受到了更广泛的关注，其行业也以其强大的技术张力和整合力进入了“快车道”。据了解，2021年中国食品行业开局良好，营业收入同比增长33.39%。在市场活力日益增强的趋势下，中国益生菌产业的发展呈现出新的趋势。同时，在“健康中国”战略背景下，益生菌产业的快速发展反映了公众对健康的新需求和对营养保健品的新期待。

作为一家知名的冷冻饮料和乳制品企业，全伟自2001年进入中国大陆以来，一直致力于提供“新鲜、健康、安全”的饮料，坚持为消费者提供更健康、更优质的生活。会上，全伟大陆商业总裁谢宗鹏结合自己在专题论坛上的发展经验，探讨了益生菌科研的建设和行业未来的发展趋势。

(全伟谢宗鹏参加了专题演讲)

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从100亿到800亿，我们在健康和营养上不断前行

众所周知，益生菌可以改善肠道功能，促进肠道消化，减轻肠道负担。自2003年以来，全伟一直致力于推广活菌数高的益生菌产品，从最初的含100亿/100毫升活性副干酪乳杆菌的饮料，到含600亿活性乳酸菌的饮料，再到最新的含800亿活性乳酸菌的饮料。更多的活菌和低糖产品满足了消费者对益生菌产品的健康需求，使身体更加光滑。全伟始终朝着更高质量、更健康的目标前进，坚持为消费者提供更新鲜、更健康、更营养、更安全的冷冻饮料和乳制品。

据了解，全伟800亿乳酸菌是全伟经典产品全新升级，采用LPC100副干酪乳杆菌。LPC100具有耐酸性高、活性更强、稳定性好、机械耐受性高、安全性更高的特性，这也是保持产品处于800亿/100ml高活菌状态的关键。谢宗鹏说，升级后的800亿乳酸菌不仅功能更强大，菌数更高，而且性价比更高。在相同的容量下，拥有越来越多的活性菌株，可以更好的抵御体内有害细菌的入侵，有效维持肠道环境的平衡，带给消费者直接的肠道健康体验。

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(全伟研讨会展台和产品)

随着高品质和发酵技术的要求，全伟在过去的20年里为消费者带来了全伟活性乳酸菌、全伟每日C汁、全伟酸奶、全伟发酵牧场牛奶等一系列产品，满足了人们对营养、口感、新鲜度等高品质生活的需求。其中，全伟酸奶被誉为“时间沉淀的美味”。除了大量的活性益生菌外，它还采用了9小时的发酵过程，赋予了细菌的发酵以自然和时间来恢复最纯净的味道。它不仅使产品富含高蛋白和高营养

另外，口味简单的酸奶坚持“酸奶要简单”的理念，首选原奶发酵。只用四种原料，四种酸奶菌，就能让酸奶回归简单，营养健康最大化。而“简单点”从包装上一目了然。在大多数彩色酸奶产品的包装中，简约酸奶的简约纯白设计更符合本产品的特点。

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(风味益生菌发酵乳系列产品)

HN-345乳酸双歧杆菌能解开更多发酵乳的健康密码

在论坛发言中，谢宗鹏还分享了全伟在发酵乳领域的研究，如全伟特别挑选的乳酸双歧杆菌HN-345。双歧杆菌是人体内最重要的益生菌之一，但随着年龄的增长，人体肠道内的双歧杆菌数量会不断流失，导致肠道老化。临床试验表明，HN-345乳酸双歧杆菌能显著促进肠道蠕动，缩短食物在肠道内的转运时间。

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胃泉金庄鲜奶酪是含有HN-345的新产品，通过发酵前高接种量，筛选发酵菌株与双歧杆菌的最佳组合，低温长时间发酵，可以保证产品中乳酸双歧杆菌的高含量。据悉，除了引进HN-345独家菌株外，每杯黄金包装的新鲜奶酪含有3.6克优质乳蛋白，实现了比国际发酵乳多56%的发酵技术，不仅改善了肠道功能，还保证了口感的醇厚和丝滑，满足了消费者对酸奶口感和功能的双重需求，解开了更多发酵乳的健康秘密，帮助全伟打造了高品质的冷藏酸奶产品。

(用新鲜奶酪品尝全金)

作为冷冻饮品，全伟杭州厂除了优质的原料和精湛的工艺外，还入选杭州“未来工厂”培育名单，并连续多年获得“中国透明工厂”和“中国食品卫生七星奖”等荣誉。作为一家专注于冷冻饮品的企业，为了向消费者提供新鲜健康的产品，全伟坚持全程冷链的生产和运输理念，采用全程冷链智能跟踪系统，确保产品在生产和进入阶段处于0-10的冷藏环境，全程温度数字化监控。这也是保持产品高活菌数和新鲜度的技术保证。

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正如谢宗鹏所说，“选择健康和口味”是我们对消费者的承诺。面对消费者对功能、健康和安全日益增长的需求，益生菌产品的开发需要以科学研究为基础。经典的

过医学临床应用，有实验数据支持的益生菌产品，更容易被消费者所信赖和认可。而多年来，味全始终保持初心，专注冷藏领域的投入研究，为消费者提供更加健康、安全的产品，为品质生活助力添彩。(#)